Quelle est la différence entre le curcuma et la curcumine?
Le curcuma est une épice jaune vif dérivée des racines de la plante Curcuma longa. Souvent vendu sous forme de poudre à la couleur éclatante, le curcuma est un rhizome, comme le gingembre qui se vend frais dans certaines épiceries spécialisées. Cette épice est utilisée dans plusieurs cuisines traditionnelles à travers le monde et donne sa belle couleur à des plats comme le curry.

La curcumine, quant à elle, est le composé actif contenu dans le curcuma. Elle est la responsable de ses puissantes propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma représente donc la plante entière et la curcumine la substance active qui la rend si bénéfique pour notre santé.